顾。 粤菜讲究一个鲜字，口感柔嫩顺滑，尽量保持食材本身的天然味道。口味清淡，归纳起来可用“清鲜嫩猾爽香”六字概括其风味特色。调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但一船只用少量姜葱、蒜头做“料头”。极少用辣椒等辛辣性佐料，也不会大咸大甜。 为了追求原料的本味，清鲜味，如活蹦乱跳的海鲜、野味，都要即宰即烹，尽量原汁原味。 李牧野的性子其实是有些疏懒的，所以这种追求情淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，非常符合他的口味。 享受生活的方式有很多，源自生命最初欲望的美食当仁不让排名首位。粤菜馆吃的次数多了，闲来无事就想自己学着做一做。就为了这点爱好，甚至不惜跑到人家粤菜馆的后厨去拜师学艺。那大厨当然不肯收留，李牧野没跟他费口舌，直接给了一个他不能拒绝的价钱做学费。 于是就这么混进了人家后厨。 李牧野灵性过人，韧性也极强，后厨别的活计不感兴趣，只专门跟大厨师学做菜。跟人家约定了一个月的时间，能学到多少便是多少。刀花，选材，用料，做法，工序，火候，一道道厨房里的技艺，不求登峰造极，但愿能熟能生巧。想要炉火纯青，那得以后慢慢来。 最爱弄的是白切鸡。特一大厨传授的白切鸡的做法是水煮开以后停火，把光鸡浸在开水里浸熟，不懂得人看见骨头有血不敢吃，其实皮肉全熟了，保持了鸡的原味，吃的时候才加姜、盐等配料。据大厨说“清平鸡”是白切鸡中的佼佼者，被称为“广州第一鸡”。它只用白卤水浸制，不加任何配料，但皮爽肉滑洁白清香，“骨都有味”。 周平的嘴巴比较容易打发，基本上属于能吃饱的全是好吃的。林翔宇这小子的嘴巴则要叼的多，不管什么菜，到了他嘴里都能品头论足一番。他对味道没什么特别的讲究，无论是哪个菜系，只要做的地道，他都会夸赞一番。味道稍差，这小子立刻就能吃出来。 这就有点不大像科处级家庭出来的孩子的品味了。时间稍长，彼此更熟悉，说话无所顾忌。李牧野出于好奇一打听才知道，原来林翔宇他爸爸是国宾馆采购科的科长。狗尿苔不起眼，长金銮殿上了。领导人没吃到嘴的菜，他爸爸都吃过。而周平他们家就是做高端食材生意的，在福建和旅大都有养殖珍惜海产的基地。 十一月的海上名城，天渐渐转凉，人们已经换上长袖，穿上外套。 李牧野穿一件皱巴巴的长袖衬衫，与季节不大合拍的半高裤子，趿拉着一双拖鞋，提着个袋子从市场走出来。多日不打理的头发有点乱，看上去整个人略显颓废。 读书，学厨，不修边幅，默默等待的日子，大隐于市。 快要走进小区的时候听到身后有汽车发动机声在逐渐接近，回头就看到了孟凡冰驾驶的银灰色宝马车。稍感意外的是还有一个跟她同行的人，竟是何晓琪。 “李牧野。”孟凡冰放下车窗，探出头叫道。 李牧野停下脚步，安静的站在人行道上冲她微笑了一下，道：“多日不见，你还好吗？” 孟凡冰道：“我好不好的你还在乎吗？” 李牧野低下头，道：“那要看怎么不好了。” 孟凡冰道：“知道你为了保护我，宁肯给那俩混蛋当老妈子，也不肯住我那里，你说我能好得了吗？” “这事儿没你想的那么复杂和高尚。”李牧野断然否决了她的自我臆测，道：“我就是喜欢做饭。” “你就想这么一直颓废下去吗？”孟凡冰一副知情人的口吻：“我知道你在俄罗斯那边的生意失败，受的打击很大，可做生意这种事哪有包赚不赔的？你不能因为一次打击就放逐自我吧？”她有些恨铁不成钢的：“虽然我没办法接受你的贫穷，甚至曾经背叛过你我的感情，可在我心里，你李牧野依然是风摧不垮，雨雪压不弯的堂堂汉子。” ?ｍ.jＺfｃＢj.cOｍ