黄澄澄的鸡蛋饼上撒着翠绿的葱碎,香气诱人,让人一看就忍不住大快朵颐。 菠菜花生米放入细盐,香醋拌匀,再滴上几滴香油,既解腻又开胃。 除了梅娘捧着一碗小米粥慢慢地喝着,其他三个孩子一个个埋头猛吃,恨不能把脸都埋在碗里。 很快,几个孩子就把一大盘鸡蛋饼消灭得干干净净,菠菜花生米被一扫而空,连一锅小米粥都见了底。 武兴恋恋不舍地放下碗,抬眼看向梅娘。 “二姐,晚上我还要吃这个鸡蛋饼!” 武月连连点头:“我也想吃!” 武鹏抹了抹嘴,不轻不重地敲了一下武兴的脑袋。 “吃吃吃,就知道吃!家里连鸡蛋都没有了,拿什么给你们做鸡蛋饼?” 武鹏到底大一些,家里连续几日没开张,也无钱买菜,更不用说买鸡蛋了。 吃饱喝足,梅娘想起这个家窘迫的境况,不禁摇了摇头。 真没想到,有一天她居然会为了吃不上鸡蛋而发愁。 她歇了一会儿,待身体恢复了力气,便说道:“鹏儿,你去把外头的木板卸下来。” 武鹏一怔:“啊?干什么?” 梅娘笑了起来:“卖烧饼呀!” 武鹏还以为她是听说家里没菜了着急,连忙说道:“二姐,你身体还没好,别急着干活,先歇几天吧。” 刚才是饿极了没办法,现在吃饱了,他想起二姐刚刚被梁家退亲,前几日难过得连水都喝不下,此刻看她一副若无其事的样子,便觉得有什么地方不太对劲,很是担心梅娘。 梅娘却摇摇头,说道:“我已经没事了,听话,去卸了木板,等我做完烧饼,就准备开张。” 武鹏劝不住她,只得依言出去了。 至于武兴和武月,虽然吃饱了肚子,可听说梅娘要做烧饼,都很自觉地起身帮忙干活。 舀面,端水,生火,几个孩子忙得不亦乐乎。 武鹏拆下封窗的木板,梅娘才看清招牌上的字——武大娘烧饼。 少了中间一个字,她还以为自己传进了那本名著了呢! 梅娘一边在心里暗暗发笑,一边搜索着记忆,想知道他们平时是怎么做烧饼的。 烧饼作为一种大众化的美食,除了咸甜口味的不同,另有加各种馅料,油酥,做成各种形状的区别,梅娘在前世就知道有一百多种不同的做法。 而武家烧饼的做法却是最简单粗暴的一种,面加水揉成面团,揪成剂子,擀成圆饼状,直接放入炉中烤熟。 这样做成的烧饼自然没什么美味可言,只是胜在用料简单,制作方便,最重要的是非常顶饿,附近老百姓图它便宜又能填饱肚子,也有一些人愿意来买。 梅娘略带无奈地摇摇头,低头开始和面。 面粉和清水以二比一的比例混合成絮状,加入老面引子,揉成软硬适中的面团,放在一边醒发。 接着她拿出一个空碗,放入少量面粉,加上适量的盐和花椒粉搅拌均匀。 她起锅烧油,先放入葱花炸出香味,然后用筷子夹出葱花,这样葱油就做好了。 将热乎乎的葱油倒入碗中,一边倒一边搅动,很快油酥制作完成。 等面团发酵好,她将面团擀成一张比铜钱略厚些的大饼,将油酥涂抹在上面。 她将大饼卷起来,切成剂子,把剂子捏紧收口,稍稍按压成圆圆的形状,烧饼坯就做好了。 三个弟弟妹妹帮她打下手,看她这么做烧饼不禁很是奇怪。 “二姐,这是什么呀?”武兴闻到那阵阵香气,忍不住问道。 “这是油酥。”梅娘耐心地答道。 “油酥?是做什么的?”武鹏一脸疑惑地问道。 “做烧饼用的呀。” “今天的烧饼跟以前不一样呢!”武月说道。 梅娘手中的动作一顿,随即微微一笑。 “听说这么做的烧饼好吃,我就想试试。” 三个孩子没有多想,反正这看起来也是烧饼,二姐说什么就是什么。 他们一起帮忙,很快一个又一个烧饼坯就做好了。 武大娘拖着疲倦的双脚走进家门,就看见厨房里热火朝天的情形。 “梅儿,你好了!” 看到面案前忙碌的身影,武大娘几乎不敢相信自己的眼睛。M.jZfcbJ.coM