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第一百八十三章荷戟独彷徨(三)


,倒像是在绣花……

    可惜刀工太差,随着菜刀的切削,豆腐被切成了大小不等的多块。

    大水在一旁卖力地添柴、烧水,百忙中还给孟占山递了一碗水。

    眼见清儿不得要领,孟占山笑道:“要不要把我解开,帮你一下?”

    清儿恨恨地道:“不用!不就是切个豆腐吗?我就不信了,我做不了个饭。”

    孟占山喝了一口水,好整以暇地伸手一指:“大水,去那边把那堆青草抱来。”

    “啥?”大水大吃一惊:“我说,那可是弟兄们采来喂马的!”

    “少啰嗦?快去!”

    大水万般无奈地抱来了一大堆青草,正在切削豆腐的清儿却突然闻到一股诱人的清香,她翕动鼻子,想寻找香味的来源,却发现那香味正来自那堆青草。

    孟占山拢过青草,开始挑挑拣拣,很快就拣出一小堆,又让大水开始清洗,掐碎。

    “这是啥?”清儿边削边问。

    “野韭菜,咱们要做白玉豆腐,这豆不离叶,韭菜刚好叶旺,两者加到一起,正好一青一白相得益彰。韭菜的味儿冲,与淡雅的豆腐正好互补。”孟占山说完,笑眯眯地看向清儿。

    削完最后几刀,眼见豆腐全部入水,清儿立即大叫起来:“哎呀!接下来干啥?”

    孟占山又喝了一口水,轻描淡写地道:“煮两分钟,把豆腐捞出来,然后倒掉锅里的水,这是为去豆腐里的卤水味。”

    时间一到,大水用勺子帮着捞出豆腐,又倒掉水,重新支好锅。

    孟占山的声音及时传来:“下油,油沸后立即将豆腐和韭菜下锅,添水、颠勺,放盐,然后起锅……”

    清儿照着操作,忙得气喘吁吁,未料溅起几滴热油,贴着鼻尖掠过,吓得她一身冷汗,全忘了下一步动作,急得大叫:“哎呀!下一步干啥?”

    孟占山笑道:“添水,一勺。”

    大水忙端起预存的热水,清儿伸勺加水,正待再问,孟占山的声音再次传来:“颠勺。”

    清儿大急:“颠你个大头鬼!我没颠过!”

    “照我的做。”

    孟占山拾起一根木棍,边比划边下令:“就这样!”

    清儿大喜,依样画葫芦,把锅勺颠的飞快。

    “好!放盐,再颠两下,然后起锅。”

    孟占山的声音急促而连贯,清儿累得满头大汗。

    “停!”

    孟占山突然下令,然后吃吃一笑:“成了。”

    香汗淋漓,清儿呆呆地立在那儿,她简直没弄明白,自已这道菜是怎么做成的。

    随着炒菜入碗,香味早己弥散开来,一旁的大水馋的直流口水,眼睛瞪得大大的,看着那诱人的菜肴,忍不住赞叹连声:“好香!……好香啊!大小姐,你真行!”

    清儿得意地扬了扬眉毛,又瞅瞅远处的大灶,却见对方一个个心眼巴巴地瞧向这里。

    显然他们已闻到了香味,对大灶完全失去了兴趣。

    二堂主最先忍耐不住,一溜小跑跑了过来:“好香啊!大小姐,你这手艺真绝,一样的青菜豆腐,你咋就做得这么香呢?”

    清儿抬头,冲二堂主微微一笑,勺了一勺递给二堂主,“尝尝!味道怎么样?”。

    二堂主俯下身子,先是看了看菜面,然后轻轻摇头,“嗯,这豆腐也切得不怎么样吗……”

    说完,用筷子夹起一块,放入嘴中,谁知刚一咀嚼,立马就傻傻地睁大了眼睛......

    清儿以为是菜做的不好,顿时满面愧色。

    谁知二堂主一声长叹,一边咂吧着嘴,一边甚是忧伤地说:“哎呀!我说大小姐,你这也太好吃了吧……跟你这一比,我们那儿就是猪食。”

    一众人纷纷跑了过来,把小灶围了个里三层外三层。

    众人先后尝过,一个个赞不绝口,似乎回味无穷……

    “哎呀!这也太香了吧!”

    “大小姐,以后我们可有口福啦!”

    “哼!你小子都吃了两块啦!还抢?”

    转眼间一锅菜没了大半,清儿大急,抄起铁勺一通乱吼:“兔崽子们!尝尝就行,都快吃完了!……滚滚滚!都给我滚!……回去吃你们的大灶去!……”

    转眼间,众人就被轰了个干干净净,二堂主不肯走,却被清儿连推带哄地驱逐回去……

    眼前清净了,清儿怔怔地望着孟占山,现在,她终于了解对方的厨艺了,就只简单的豆腐、野韭菜、油、盐,四样东西,人家居然能做出如此美味。

    烹饪之道,竟然如此玄幻,对方略加指点,自己就俨然成了大厨,而且,还多少有些顿悟。

    孟占山眨眨眼:“我说,发什么呆呀?”

    清儿满面通红,微喘着,忸怩着道:“谢谢你……真的……”

    ……

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