四四二、臣服命运 游山玩水累了，就近到河边的农家菜馆饕餮一番，岂不是人间一大乐事？！ 永城地处西南，位于北回归线南侧，属湿润的亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，霜少无雪，气候温和，夏长冬短，平均相对湿度为80%左右，主要气候特点是炎热潮湿。 相对而言，一般是夏季潮湿，而冬季稍显干燥，干湿季节分明。夏天比冬天长得多，大约从5月份到11月份都属于夏季，所以炎热时间较长，一年大约有三个季节是夏季。 南方属火，加上气候炎热潮湿，永城的饮食习惯偏于清淡，食物讲究新鲜、自然，不太加入其它调味品。肉食尤以“白切”见长，“白切鸡”、“白切鸭”、“白切猪肉”等等，蘸一碟自制的五味蘸料（大抵是葱姜蒜、酱油、陈醋等等上鲜作料，葱以香葱为佳，姜一定要以沙姜为优。） 新鲜的食材白灼最是体现食材的本色，各色菜蔬大多是锅中加入花生油，加一把蒜米爆香，再加入时蔬爆炒出锅，吃得就是一个新鲜、本色。 清蒸的河鱼，端在走廊上就闻到了鲜味。 一桌子的土鸡、土猪、土鸭和有机蔬菜和各色野菜，吃得一众老人家眉开眼笑，很久没有吃到这么地道的“土味”了。 一个个酒足饭饱之后，满足地砸吧着嘴回味无穷。 因气候炎热、潮湿，永城人特别容易“上火”，表现为咽喉肿痛、双目赤红、五心烦躁，因此，永城人祖上便以各种寒凉野菜入药，俗称凉茶。 饭桌上也可见到各色寒凉菜蔬：白花菜、一顶红、西洋菜、芥蓝菜、芥菜等等苦寒之菜。 用以凉茶的材质可就更加丰富了：茅根、淡竹叶、金银花、葛根、鱼腥草、薄荷、茯苓、桑叶、蒲公英、莲子心等等都可入药。 “上火”后喝点自制的“凉茶”倒是起到了立竿见影的“降火”作用，可不曾想从小、或者长期的降火，使得当地人呈现出一大批阳虚火旺之像。 顾海平临床上看过很多类似的病人，他还专门拿出半天时间做了一个关于《永城气候、饮食习惯对当地人的影响》的讲座，邀请社会人士旁听。奉劝大家不要冒然“降火”，阳气不足而不足以抵制外邪是百病之源。 看到一桌子的寒凉之菜，山丹没敢动筷子，她简单吃了一点，这么久以来，她品尝出了食物的鲜美、香甜。 慢慢的，人生再次走入正轨。 晚上回到家，跟小玉讲起一天的行程，描述了其间的所见所闻，小玉眨巴着大眼睛听得津津有味。 母女俩吃一碗久违了的猫耳朵，两个人安安静静一个写作业、一个看书，时不时聊上一两句，生活就这样慢慢恬静了下来。 山丹想：就这样平静地陪着孩子长大，陪她走过日月的山山水水，就是她此生的意义所在了。 手上是崔曼莉先生的《琉璃世界》，其间天灾人祸不断，一段凤仪和父亲的对话给了山丹很大的启发：ｍ.JZfCbJ.cＯM