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我在校园文里开面馆[美食] 第11节


却不急着走,她似乎有什么话想对忍冬说,却一直开不了口,慌得喝了好几口水,一张脸涨得通红。

    小……小老板,”牛大婶的话说得结结巴巴,“你看,你店里要买鸡不?”

    第一句说出口,后面的话就顺畅了:“还不是我那不成器的弟弟,听人家说承包养鸡场赚钱,就把家里存了大半生的积蓄都投了进去,现在鸡好不容易养大了,当初说要买的人却不买了。也不是不买,对方非得压价。咱养鸡养得精细着呢,天天清洗打扫鸡圈就不说了,那鸡吃得哪一样不是好东西?人家说压价就压价,真不把我们的辛苦当回事哩!”

    话说到这,忍冬也懂了牛大婶的意思。

    她没有立即回话,而是道:“我得先看看你们这鸡什么样。”

    听忍冬这话是有门的意思,牛大婶喜上眉梢,她走出门去,朝着一个方向喊了一句“还不过来!”

    一个长相憨厚老实的中年人这才提着一个塑料编织袋上前。

    这个中年人便是牛大婶口中那“不成器的弟弟”了,他打开编织袋,从里面抓出一只鸡。鸡还活着,被绳子分别捆住了翅膀、爪子和鸡喙,动弹不得又叫不出声。

    这只鸡体型虽小却很匀称,一双鸡爪子又细又长,被捆了一路却依旧是一副很有活力的模样,一双眼睛炯炯有神。

    “小老板,你看看?我们的鸡都是散养的哩。我弟弟这傻货听说放养的鸡长得好,还专门向村里承包了一个山头,要不那杀千刀的压价就压价,我们也认了,可现在实在是回不来本,划不来啊!”

    忍冬沉思了一下,问:“你们还留了多少只?”

    牛大婶瞪了男人一眼,示意他回话,这个一直低着头的男人才开口:“其他几个老板买了几百只,剩下的送给亲戚十几只,还余下两百只的样子。”

    “我先要三十一只吧。”忍冬道,“这只鸡我留了,明天开始每天给我送一只过来,怎么样?”

    “另外,如果你们剩下的鸡都有这样的成色的话,我可以给你们介绍几个买家。”

    听到忍冬的话,姐弟俩情不自禁地对视了一眼,面上都带着藏不住的喜色。男人因为愁绪皱紧的眉眼也舒展开来,朝她露出一个单纯的笑容,连连点头应了:“那每天下午我就把鸡送过来。”

    “我先把今天这只鸡的钱先给你们吧。”

    忍冬刚转身,就被牛大婶拉住了:“今天这只鸡就当我们送你的吧,也没多少钱。小老板,真是太谢谢你了!不然剩下这两百多只鸡我们实在是不知道怎么办。”

    “要是真以这么低的价格卖给了那个杀千刀的,我是真痛心呐。”

    男人也跟着点头。

    拗不过两人,忍冬只得作罢。只得心里记挂着多帮他们找几位买家。

    牛大婶两人离开后,时间还尚早。忍冬看着在地板上挣扎的老母鸡,琢磨了一会儿,心里很快有了主意。

    她回到后厨,先将米面取出用温水泡着,这样能够让本来质干的米面吸收到足够的水分,使质地更加细嫩,不至于出现夹生的现象。

    将其泡软泡透需要一段时间,忍冬便简单给自己做了一份早餐,随后开始熬制老母鸡汤。

    不会熬鸡汤的人做的鸡汤上总是浮着一层厚厚的油沫。其实在炖煮之前,把整只鸡先用开水烫一遍,便可以使大部分脂肪溶解,减少脂肪的含量从而避免出现这种情况。

    将鸡肉切成小块,拆解出鸡骨,放入炖锅中,鸡的内脏是不参与熬汤的。再依次放入筒子骨、干蘑菇、干贝等食材,筒子骨选用的部分是大骨,容易出骨髓。为了避免影响鸡汤的鲜味,筒子骨上的肉需要剔除干净。

    另外炖锅也有讲究,选用的是陶瓷材质,适合文火慢熬。

    一切准备就绪后,忍冬便开始准备今天营业所需的食材了。

    卤肉面、牛肉面、西红柿鸡蛋面、炸酱面,忍冬看了一眼灶台上发出咕嘟嘟响声的炖锅,还有鸡汤米面。

    只是今天上午M.JzFCbj.coM
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